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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小 块姜，热锅，用姜 块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮
沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可
品尝。